Cypros väkevät viinit

Cypros väkevät viinit

Kyproksen saarella on kuuluisa rikkaasta perinne viininvalmistuksen menee takaisin neljä tuhatta vuotta. Kyproksen toimitettua viiniä faaraoiden Muinaisen Egyptin antiikin Kreikkaan ja Imperial Roomassa. Vuonna 1191 ne olivat arviolta sen todellinen arvo ristiretkeläisten Richard Leijonamieli.

Tällä hetkellä viljellään noin viisi tuhatta hehtaaria viinitarhoja. Viininvalmistuksen on ollut kolmannes kaikista maataloudessa työskentelevien asukkaille. 150 viljeltyjen viinirypälelajikkeiden saarella tuotettu kuiva valkoviini, ruusu ja punaviinit sekä väkeviä Muscat viiniä, kuten satama ja sherry, Malaga, maustettujen viinien. Kypros viedään 75% tuotannostaan ​​pääasiassa väkeviä viinejä.

Ylpeys saaren on ottaa ikivanhat juuret viini Commandaria (Commandaria) - paksu ja makea. Tällä hetkellä saarella, koskaan tietämättä viinikirvan, viljellään pääasiassa vain kaksi paikallista rypälelajikkeita. Viininviljely ja viininvalmistuksen täytäntöön kansainvälisiä standardeja.

Niistä Kyproksen viini tuotemerkit suosituimpia ovat seuraavat:

Commandaria 

Jälkiruokaviiniä massatuotanto. Sitä pidetään vanhimmista laatuaan maailmassa, tuottanut yli 7000 vuotta. Aikakirjoissa mainitaan viinin Nama. Keskiajalla se oli myös nimeltään "viini ristiretkeläisten", kuten he nauttivat niistä kirkoissa. Moderni nimi viinin ja juontaa juurensa ristiretkeläiset, jonka sana on arvojärjestyksessä sotilaallisen ritarit.
Viini on valmistettu rajoitettu alue koostuu 15 kylien viinitarhoja, rypälelajikkeet ja musta Mavron Ksinistern valkoinen.

Viinirypäleet on aseteltu auringossa ja kasvu, saavuttaa tämä suurempaa sokeria. Käymisen jälkeen mehu suurissa savi amphorae tuottaa puna-ja valkoviiniä.
Eniten Commandarian tehdään perinteinen antiikin menetelmä: se on vuotiaista vähintään 30 vuotta amphorae kaivettu maahan. Tämä viini on sekoitettu tavalla muistuttaa Solera järjestelmän tuotannossa sherry. On käynyt ilmi, erinomainen fine vintage viini mahonki kanssa vahvuus 16% tai enemmän. Huolimatta siitä, että viini sisältää paljon sokeria, se ei ole sokerinen ja on rikas maku ja tuoksu.


KEO Commandaria Saint John  - ainutlaatuinen makea punainen jälkiruoka viini on valmistettu vanhimmista rypälelajikkeista on mehukas hedelmiä kimpussa ja tammea aromi. Vuosisatojen Komandarev - viini kuninkaat ja viinien kuninkaan - oli ennen ateriaa aperitiiviksi, aterian jälkeen karkkia, hedelmät ja pähkinät, kuten virkistävä jäillä juoda milloin tahansa päivässä.

St. John Commandaria voi ostaa Alkossa
20,60 €   0,75l  
Mahonginruskea, makea, rusinainen, viikunainen, hennon pähkinäinen, kevyen suklainen

http://www.alko.fi/tuotteet/387367/

Zivana

Useimmat vahvaa viiniä -  zivana. Paikalliset kutsuvat sitä tuleen vedellä tai Kyproksen viskiä. Linnoituksen, se saavuttaa 45-49 astetta.

Valmistella juoda käyttäen puristetaan rypäleen, jota kutsutaan "Zivana". Siksi nimi.

Zivana paras laatu, vahvuus on vain 49 astetta Kykkos luostari. Kaupat saarella, se tapahtuu, mutta se on hyvin harvinaista. Myös on punainen zivana. Se vaatii yrttejä ja hunaja.

Pullo Zivania, 200 grammaa maksaa noin 2-3 euroa Cyprossa :)

Italian viinit

Italian viinimaa kuuluu vanhaan maailmaan.

Italiassa, 20 alueet ja jokainen niistä tuottaa sen viiniä, joka on monipuolinen ja ainutlaatuinen terroir viininvalmistuksen lähestymistapa.

Laki DOC viini tuotantoalueilla Italiassa allekirjoitettiin 12 heinäkuu 1963.

Ensimmäinen alue, joka sai luokka DOC, oli Vernaccia di San Giminiano. Tämä tapahtui vuonna 1966.

Korkein luokka jaettiin ensimmäisen kerran DOCG Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano ja Barolo vuonna 1980.

Tähän mennessä 523 italialaista viiniä alueilla, mukaan lukien 332 DOC, DOCG 73 ja 118 IGT. Nämä viinit muodostavat 70% tuotannosta.

Viinit Sisilian: Etna DOC, Etna.

Etna - korkein aktiivinen tulivuori Euroopassa. Giant hengitys, vapina ja tuottaa kaasua, ja sen pohja on peitetty viinitarhojen.

Etna DOC viininvalmistuksen alue ilmestyi vuonna 1968 ja tuli ensimmäinen alue kategoriassa Sisiliassa DOC. Tässä se on mahdollisuus valmistaa punainen, valkoinen ja roseeviinit.

Nyt viinialueella Etna, yksi arvokkaimmista Sisiliassa. Sen puoliympyrän alue ympäröi jalka on tulivuori pohjoisesta kaakkoon. Viinitarhat sijaitsevat korkeudessa 450-1100 metriä merenpinnan yläpuolella ja se kattaa 440 hehtaaria.

Antiikin viiniköynnösten muodostavat alhainen tanakka puita - "Alberello", he vievät 35% koko alueen.

Esim.

Sisilia - maaginen saari, joka sijaitsee Välimeren keskellä ja on säilyttänyt sen alkuperäisen kauneuden. Amazing rannat, outo kallioita, majesteettinen vuoret, upotetaan vihreys oliivitarhojen ja korkein aktiivinen tulivuori Euroopassa - salaperäinen Etna.

Viini Sisilian

Viinit Sisilian olemassa ennen XVII luvulla eaa. e.: Todisteita tästä löytyy kolikon, joka kuvaa Hera, palvelevat lasi viiniä Zeus. Tietenkin, tuotetun viinin niinä päivinä, ei tehnyt vertailuja siitä, että voimme yrittää tänään. Jo pitkään Sisilia tunnistettiin tuotanto tavallisten kuiva ja jälkiruoka viinejä. Jo pitkään vain mukava viinejä saarella tuntui Marsala ja Moscato di Pantelleria, mutta ajat ovat muuttumassa.

Viinin Sisiliassa on yli 11 miljoonaa hehtolitraa vuodessa, ja viinin laatu on paranemassa. Viiden viime vuoden aikana, erityisesti kohonnut laatu kuiva punaviinit. Kansainvälinen rypälelajikkeista - Merlot, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay - antaa tässä ilmapiirissä, ja tältä pohjalta upeita tuloksia. Island ennustaa loistava tulevaisuus ja huikea menestys.

Luoda hänen mestariteoksia viininviljelijöiden tekee ainutlaatuisen ilmasto ja maaperä vulkaanista alkuperää. Viinirypäleet ovat kypsymässä nopeasti, ja elokuussa viinitarhojen aloittaa työt sato. On huomattava, että sato ei ole niin yksinkertainen asia, kuin päivä lämpötila on noin 45 ° C, ja ihmiset joutuvat odottamaan yön tai säästö tuoreen tuuli Afrikasta.

Kuitenkin pelastaa ihmisiä lämpöä, tuuli vahingoista viinitarhoja - nimittäin, edistää keskustelua viinirypäleet. Siksi koko Sisilian pidetään vyöhyke kohonneen huomiota. Ainoa keidas palstoilla vain Regaleali. He ovat saaren keskellä, kukkulalla, mikä tekee niistä erottuvat mm. Lisäksi tämä paikka on ainutlaatuinen siinä, että täällä syntyy luonnostaan ​​Botrytis (jalohomeisina), ja tilalla voi helposti tuottaa Italian Sauternes. Sen sijaan Regaleali tekevät suuria voimakas kuiva Chardonnay ja Cabernet Sauvignon: viini, jonka maine levinnyt ympäri maailmaa.

Mutta en usko, että Sisilia on nyt tuottaa viiniä vain tavanomaisista lajikkeista, ja on unohtanut omaa historiaansa. Yhtä kaikki on totta ja hyvä Old Marsala, kun voitti sydämet British. Vasta nyt etusija annetaan kuivua Marsala ja ei makea, ja laadunvalvonta on tullut erittäin tiukka ja vaativa.

Viinit myös eivät ole menettäneet arvonsa. Räikein on luoda Sisilian Passito di Pantelleria lajikkeiden Moscato, syntynyt saarella Pantelleria. Yllättäen herkkä, samettinen ja tyylikäs viini epätavallisen elegantti kimppu on saatavilla kaksi versiota: Naturale ja Passito. Ero on määrä ja laatu hieman kuivattujen viinirypäleiden. Toinen täydellisyys on makea Malvasia delle Lipari viini (Malvasia delle Lipari), mutta koska pieni tuotanto tämän mestariteos on vähemmän saatavilla. Hänestä sanovat, että se oli "aivan yhtä hieno kuin se on harvinaista."

Antiikin ajoista lähtien ovat kuuluisia viinin laadun kukkuloilta järjestetään noin Catania. Uskotaan, että tulivuori ulos tuhka ravitsee maaperää ja antaa viinejä verraton maku ja tuoksu. Nykyään nämä viinit ovat tuotemerkki Etna (Etna) DOC ja esiintyä valkoinen, punainen ja pinkki kuiva viini.

Useimmat kunnia, perinteistä sisilialaista rypäleet ovat Nero d'Avola, - hän antaa viini mielenkiintoinen sävy Haze - Nerello, Pintello. Vuodesta valkoinen lajikkeet on Inzolia ja Kataratto. Nämä hämmästyttävän erilaisia niiden lehdet ovat oppineet piiloutua paahtavan auringon ja juuristo viinirypäleet itse. He vain kääritty lehdet, ja kuumenna ne levoton.

Viininviljely ja viininvalmistuksen.

Viinit Sisilian olemassa ennen XVII luvulla eaa. e.: Todisteita tästä löytyy kolikon, joka kuvaa Hera, palvelevat lasi viiniä Zeus. Jo pitkään Sisilia tunnistettiin tuotanto tavallisten kuiva ja jälkiruoka viinejä. Viinin Sisiliassa on yli 11 miljoonaa. Hehtolitraa vuodessa, ja viinin laatu on paranemassa. Viiden viime vuoden aikana, erityisesti kohonnut laatu kuiva punaviinit. Kansainvälinen rypälelajikkeista - Merlot, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay - antaa tässä ilmapiirissä, ja tältä pohjalta upeita tuloksia.

Sicilian viinit alkossa

Insieme Nero d'Avola 2012
10,98 €0,75l

www.alko.fi/tuotteet/948767/?fromsearch=true

Montalto Syrah 2014 muovipullo
9,98 €1,00l  

www.alko.fi/tuotteet/453828/?fromsearch=true

 Planeta Etna Rosso 2014
14,99 €0,75l

www.alko.fi/tuotteet/452207/?fromsearch=true

Duca di Camastra Nero d'Avola 2014
8,40 €0,75l

www.alko.fi/tuotteet/447987/?fromsearch=true

Planeta Santa Cecilia 2010
24,90 €0,75l 

www.alko.fi/tuotteet/424457/?fromsearch=true

Filippo Grasso Ànemos Etna Bianco 2012
19,70 €0,75l

www.alko.fi/tuotteet/593607/?fromsearch=true

Minä tykkän myös Toskana viinistä

Ensinnäkin, Toscana - alue punaviiniä, ja suurin vaikutus on lajike "Sangiovese". Lajike pienet marjat, "Sangiovese Piccolo" - tai "sandzhoveto" - on tärkeä osa Chianti, kun taas "Sangiovese Grosso", suurempia marjoja antaa Brunello di Montalcino ja Vino Nobile di Montepulciano (kaikki - DOCG). Historiallisesti "Sangiovese" antaa viini mausteinen-tuoreita, hieman terävä, ruoho-mausteinen, täynnä hedelmiä hapan maku, joka on hyvä janojuoma. Se on yleensä nuori ja juoda baareissa ja ruokapaikkoja lähellä Firenzen, punottu olki kahden litran pulloa - fiasok, joka tänään valitettavasti melkein hävinnyt. Se on viiniä tarkoitti Baron Ricasoli, jossa yli sata vuotta sitten, itse asiassa, loi modernin Chianti - viini, joka olisi kulutetaan satovuosi. Mutta viininviljelijöiden alkoivat vastustaa niiden Chianti suurissa vanha tammitynnyreissä. Tämä ei yksin tuhota kaikki viinit, mutta hullu lait, jotka mahdollistavat käytön sekoitus jopa 30 prosenttia huono valkoinen "Trebbiano", aivan liian usein johtaneet nojata, oranssi ja hieman hapan viini hedelmäinen sävy, joka ei ole hauskaa. Luojan kiitos, säätelevät määräykset DOCG vahvin ensimmäinen vähentää sallittu Chianti valkoisia rypäleitä arvoon 2-5 prosenttia, ja nyt he ovat lisäämällä on kielletty; Ne voivat myös lisätä enintään 10 prosenttia muiden lajikkeiden punainen viinirypäleet.

Viini Antinori Vino da Tavolan on Tignanello on tunnistanut uusi trendi, ja nyt lähes kaikki laadukkaita Chianti "Sangiovese" lisäsi tietty määrä "Cabernet", "Merlot" ja "Syrah" tai käyttää jotakin vain "Sangiovese" (usein pieni määrä "Canaiolo "). Mutta on syytä muistaa, että ikimuistoisista ajoista Carmignano, erinomainen piiri DOC, vain länteen Firenzen, on Cabernet (paras valmistajat: Capezzana, Villa di Trefiano). Ei ole epäilystäkään siitä, että valmistajat, jotka tekevät näitä viinejä, usein käyttäen pieniä tammitynnyreissä (kiitos heille saada viinit menettää vähemmän hedelmäinen ja hapettaa hitaammin) poispäin perinteinen tapa Chianti. Mutta he, ainakin, luoda edellytyksiä perustaa maailmanluokan viinejä. Top valmistajat - (ellei toisin mainita, viittaa alueen Classico): Antinori, Badia Coltibuono, Castell'in Villa, Castellare, Castello dei Rampolla, Castello di Ama Castello di Poppiano (Colli Fiorentini), Castello di San Polo Rosso, Castello di Volpaia, Felsina, Fontodi, Frescobaldi (Rufina), Isole e Olena, Monsanto, Riecine, Ruffino, Selvapiana (Rufina) ja Basciano (Rufina)

Villa Antinori Rosso 2012

17,99 €

0,75l

Tästä voi löytä punaiset viinit Toskanasta

punaiset viinit de Toskana

ja  

valko viinit Toskana

Ateriat

Mitä aterioita suurkeittiö tarjoaa? Huomioi myös erilaiset kahvitukset esim. aamukahvi ja iltapäiväkahvi ym.

Millaisia työtehtäviä nämä erilaiset ateriat edellyttävät?

Kuinka monta kokkia tarvitaan ja millaisiin tehtäviin?

Kuinka astiahuolto hoidetaan? Mitä tehtäviä astiahuoltoon kuuluu?

Mitä tarkoittaa jakelu?

Aamupala, lounas, välipala, päivällinen, iltapala.

Kokouskahvit, pullat, leivät, piirakat, hedelmät. Joskus tulee juhlia, silloin myös tarjoilu juhlavampi esim. täytekakku.

Suurtalouskokki valmistaa ruokaa suurkeittiössä ohjeen mukaan. Työlle on tyypillistä kerralla valmistettavat suuret annosmäärät sekä suurtaloustyypistä riippuen monenlaiset erikoisruokavaliot

Tehtäviin kuuluu pienemmissä yksiköissä myös elintarvikkeiden hankintaa, vastaanottoa ja varastointia, raaka-aineiden ja puolivalmisteiden käsittelyä sekä ruoan tarjolle asettamista ja annostelua. Suurtalouskokin tehtäviin kuuluu myös ruoanvalmistuslaitteiden puhdistus ja niiden kunnon valvonta.

Työ on vastuullista, sillä käsiteltävänä on suuria elintarvike- ja ruokamääriä, ja ruoan tulee olla laadukasta ja maittavaa. Ruokapalvelujen järjestämisen keskeisinä lähtökohtina ovat ravitsemussuositusten noudattaminen ja asiakasyhteisön tai -yrityksen toiveet.

Varsinkin erityisruokavalioita valmistettaessa on työssä huomioitava asiakkaiden erilaiset ravitsemukselliset ja terveydelliset näkökulmat.

Dieettikokki on erikoistunut valmistamaan ruokaa erilaisten sairauksien tai muun syyn takia erityisruokavaliota tarvitseville. Suurtalouskokin tehtäviin voi nykyisin kuulua myös edustusruokien valmistusta ja esille laittoa.

Suuressa yksikössä suurtalouskokki voi toimia työryhmän johtajana. Työ tehdään yhteistyönä, ja työnkierto otetaan huomioon työvuorolistoja laadittaessa.

Suurkeittiö on työympäristönä meluinen. Melua aiheuttavat astianpesukoneet sekä muut koneet ja laitteet. Keittiö voi olla myös kuuma, kostea ja vetoinen. Valmistettaessa suuria eriä ruokaa on välttämätöntä käyttää erilaista suurkeittiökoneita ja laitteita, joiden monipuolisen käytön tuntemus on välttämätön.

Suurkeittiössä tarvitaan kylmäkkö, kokki, yksi tiskaaja, yksi asiakaspalvelija.

Ensin laatikkoon samat astiat, huuhdellaan kylmällä vedellä, kuin astiat ovat kuivat, laitetaan omalle paikalle.

Jakelu = ruoka valmistetaan yhdessä paikassa ja viedään jakelupisteisin (esim. kouluihin)

Siivous

Millaisia ylläpitosiivouksen tehtäviä suurkeittiössä on hoidettava päivittäin?

Pöytien pyyhintä, lattian siivous, tasojen puhdistus, tiskikoneen puhdistus

Millaisia siivouksen tehtäviä suurkeittiössä on hoidettava viikoittain?

Uunin puhdistus, tarkistetaan jääkaapit

Millaisia siivouksen tehtäviä suurkeittiössä on hoidettava kuukausittain?

?

Kuka suurkeittiössä hoitaa siivouksen eri tehtäviä?

Keittiöapulainen

Miten siisteyden tasoa seurataan?

Havainoilla, ottamalla näytteitä

Asiakaspalvelu

Millaisia palveluita suurkeittiö asiakkailleen tarjoaa (pois lukien opiskelijaruokailu)?

Tilaus ja juhlaruokien valmistus ja tarjoilu

Mitä taitoja asiakaspalvelijalta vaaditaan?

Rauhallinen, nopsa, tarkka, nopeasti reagoiva, järjestelmällinen.

Mihin kassaa tarvitaan?

Jos asiakkaat ovat ulkopuolisia, tai esim. opiskelijat joutuvat maksamaan ateriansa. 

Millaisissa työtehtävissä tarjoilija voisi olla suurkeittiöllä tai opiskelijaravintolassa?

Hoitaa noutopöytä, pöytien pyyhintä, kassalla

Selvitä mitä asiakaspalvelija tekee lounaan aikana ja aikatauluta tehtävät (Kassa, jakelu, kahvitukset, ruokasali, astiahuolto jne.)

Työvaatteet ja ergonomia

Tarvitaan työkengät, työvaateet, hiukset kiinni, myssy päässä, nostetaan oikein.

Millaiset työvaatteet suurkeittiöllä on ja miksi?

Vaaleat

Millaiset työkengät suurkeittiöllä vaaditaan ja miksi?

Liukastumisvaara, umpinainen kengänkärki

Mitä tarkoitetaan työergonomialla suurkeittiössä ja miksi sen noudattaminen on tärkeää?

Omavalvonta

                          Lepaan Viinitila

Marja- ja hedelmäviinien valmistuksella on lepaalaisittain pitkät perinteet. Suomalaisia kirkkoviinejä valmistettiin 1900-luvun alkuvuosina Lepaalla. Valmistus loppui kuitenkin kieltolakiin. Kieltolain jälkeen vuodesta 1936 kaikkinainen alkoholijuomien valmistus ja kaupanpito siirtyi Alkon hallintaan.

Euroopan yhdentymisen myötä vuonna 1995 Suomessa tuli mahdolliseksi luvanvarainen, pienimuotoinen, kaupallinen marja- ja hedelmäviinien, -liköörien ja -tisleiden valmistus. Lepaa sai toimintaluvan ensimmäisten tilojen joukossa vuoden 1995 alkupuoliskolla.

Lepaalla oli jo aiemmin valmistauduttu tulevaan: edellisen vuoden aikana, alkoholilainsäädännön vapautumisen häämöttäessä, HAMK tarjosi koulutusohjelmassaan Tilaviiniyrittäjän peruskurssin, jolta moni nykyinen tilaviinituottaja haki ponnistusvoimaa yritykselleen. Kouluttajana toimi tuolloin Chymos Oy:n pitkän linjan tuotekehitysjohtaja Elvi Kauria. Hän oli myös rakentavana voimana Lepaan viinitilan tuotantotilojen suunnittelussa.

Lepaan viinitila toimii 1930-luvulla rakennetussa kivinavetassa, joka on kokonaan remontoitu viini- ja puutarhatilan käyttöön.

4. Lepaan viinitila on tilaviinialan koulutus- ja tutkimuspaikka, hedelmä- ja marjapohjaisten alkoholijuomien tuottaja sekä Lepaan matkailu- ja golf -palveluiden keskus.

LEPA​AN ANNA

RIBES VIHERHERUKKA

RIBES VALKOHERUKKA

RIBES MUSTAHERUKKA

LEPAAN MAMSELLI

PACKALÉN  ARONIA-VARIKSENMARJAVIINI

HINNONMÄEN ROSÉ

POMOLOGI B.W. HEIKELIN VIHERHERUKKAKUOHUVIINI

​Nyt saatavana myös Alkon tilausvalikoiman kautta. Nro 928827

Kuivahko marjakuohuviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 23,90 €/pll 

Pitkään kypsynyt, herukkainen ja tasapainoinen viherherukkakuohuviini valmistetaan klassisella pullokäymismenetelmällä ja sen aromit tulevat parhaiten esille, kun se tarjoillaan hyvin jäähdytettynä.

POMOLOGI B.W. HEIKELIN ROSÉKUOHUVIINI

Puolikuiva marjakuohuviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 23,90 €/pll 

Rosékuohuviinin valmistukseen on käytetty punaisia viinimarjoja, jotka antavat kauniin punertavan värin sekä pirteän raikkaan maun. Valmistetaan klassisella pullokäymismenetelmällä.

Lepaan viinitila

Tuotteet ja hinnastoTällä hetkellä valittu

Viini- ja puutarhamyymälä

Koulutus- ja tutkimustoiminta

Lehdistötiedotteet

Yhteystiedot

TUOTTEET JA HINNASTO

Kuuntele

​​​​​​​​​​viinitila02.jpg​

Lepaan viinitilan viinimyymälän tuotteet on valmistettu ja pullotettu Lepaalla.

Raaka-aineina käytämme puhtaasti kotimaisia - pääosin Lepaan puutarhoista saatuja - marjoja, hedelmiä ja yrttejä.

Tervetuloa tutustumaan valikoimaamme!

Talven kuumat juomat

​Tuotteet 2015

LEPA​AN ANNA

Anna nyt saatavana myös Alkon tilausvalikoiman kautta. Alkon tuotenumero 936697

Puolimakea vaalea hedelmäviini. Alk. 11 til-%. 10,30 €/0,75 l tai 7,90 €/0,50 l.

RIBES VIHERHERUKKA

(Scholavin Agria 2001, kansainvälinen 9 maan viinikilpailu – hopeamitali)

Puolimakea vaalea marjaviini. Alk. 12 til-%. 0,75 l, 11,30 €/pll

Ribes Viherherukan maku on voimakas, tuore ja harmoninen, tuoksu on hieno, kukkamainen, kehittynyt, väri on keski-syvä, hiukan vihertävä. Sopii seurustelu- ja ruokaviiniksi.

Ribes-Valkoherukka.gifRIBES VALKOHERUKKA

Puolikuiva vaalea marjaviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 11,30 €/pll

Ribes Valkoherukka on viinillinen, keskitäyteläinen marjaviini, joka on valmistettu valkoherukoista. Ribes Valkoherukka on parhaimmillaan 10-12 C, salaattien ja kevyiden kala- ja kanaruokien kanssa tarjoiltuna.

Ribes-Mustarherukka.gifRIBES MUSTAHERUKKA

Puolimakea punainen marjaviini. Alk. 11,5 til-%. 0,75 l, 11,30 €/pll

Ribes Mustaherukka valmistetaan mustaherukasta. Viini soveltuu hyvin ruokaviiniksi liha- ja linturuokien kanssa sekä seurusteluun ja juustojen kanssa nautittavaksi; tarjoilu huonelämpötilassa tai hieman viilennettynä.

Lepaan-Mamselli.gifLEPAAN MAMSELLI

Tätä tuotetta ei valitettavasti ole saatavilla juuri nyt.

Makea mustaherukkaviini. Alk. 11 til-%. 0,5 l, 7,90 €/pllTammitynnyrissä kypsynyt, uudistunut Lepaan Mamselli on täyteläisen makea, kuitenkin mustaherukalle tyypillisen hapokas seurusteluviini. Mamselli sopii erinomaisesti myös juustojen kanssa tarjottavaksi.

PACKALÉN  ARONIA-VARIKSENMARJAVIINI

Packalen nyt myös Alkon tilausvalikoimassa. Alkon tuotenumero 930577

Kuiva punainen marjaviini. Alk. 12 til-%. 0,75 l, 13,50 €/pll

Pehmeä, punaviinimäinen ruokaviini, jossa variksenmarjan hentoa aromia ryhdistää aronian parkkisuus.

Hinnonmaen-rose.gifHINNONMÄEN ROSÉ

Puolikuiva punaherukkaviini. Alk. 11 til-%, 0,75 l, 11,30 €/pll

Hinnonmäen Rosé on kesäisen kevyt, väriltään kaunis rosé marjaviini. Se on punaherukalle lajityypillisesti tuoksultaan ja maultaan melko mieto, kuitenkin selvästi herukkainen. Tuote sopii kevyeksi ruokaviiniksi esim. kesäisille salaateille, tai sellaisenaan nautittavaksi. Tarjoilulämpötila 10-12 C.

Lierea.gifLEPAAN LIEREÄ – SIIDERI    

Puolikuiva omenasiideri. Alk. 4,7 til-%. 0,33 l, 3,90 €/pll  

Lepaalaisesta Lepaan Liereä –omenalajikkeesta valmistettu, hiilihapotettu oikea siideri.

​

Punakaneli.gifLEPAAN PUNAKANELI – SIID​ERI                         

Kuivahk​o omenasiideri. Alk. 7,5 til-%. 0,33 l, 4,50 €/pll Punakanelista valmistettu vahva, hiilihapotettu, aito omenasiideri

Erikoistuotteet (rajoitettu saatavuus)

Vierhkuohu.gifPOMOLOGI B.W. HEIKELIN VIHERHERUKKAKUOHUVIINI

​Nyt saatavana myös Alkon tilausvalikoiman kautta. Nro 928827

Kuivahko marjakuohuviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 23,90 €/pll 

Pitkään kypsynyt, herukkainen ja tasapainoinen viherherukkakuohuviini valmistetaan klassisella pullokäymismenetelmällä ja sen aromit tulevat parhaiten esille, kun se tarjoillaan hyvin jäähdytettynä.

POMOLOGI B.W. HEIKELIN ROSÉKUOHUVIINI

Puolikuiva marjakuohuviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 23,90 €/pll 

Rosékuohuviinin valmistukseen on käytetty punaisia viinimarjoja, jotka antavat kauniin punertavan värin sekä pirteän raikkaan maun. Valmistetaan klassisella pullokäymismenetelmällä.

MAMSELLIN MAKEA

Makea vaalea viherherukkaviini. Alk. 13 til-%. 0,35 l, 13,20 €/pll

Hienostunut, liköörimäinen jälkiruoka- tai seurusteluviini, tarjoillaan hieman viilennettynä.

MAKEA OMENATARHA

Makea Omenatarha nyt Alkon tilausvalikoimassa. Alkon tuotenumero 953054

Jääviinityyppinen omenaviini. Alk. 11 til-%. 0,35 l, 13,20 €/pll

Makea Omenatarha on jälkiruokaviini, joka on valmistettu Lepaan Liereä ja Antonovka-omenalajikkeista.

LEPAAN LÄMMIN

Makea mustaherukkaviini. Alk. 11 til-%. 0,75 l, 13,50 €/pll

Lepaan Lämmin on mustaherukasta valmistettu makea, punainen marjaviini, joka on maustettu Lepaan yrteillä. Parhaimmillaan lämpimänä glögityyppisesti tarjoiltuna.

LEPAAN GOLF

Puolikuiva kupliva hedelmäviini. Alk. 9 til-%. 0,75 l, 14,90 €/pll

Lepaan Golf – helmeilevä hedelmäviini on raikkaan kupliva kesäinen omenaviini, johon on Lepaan Anna –tilaviinimme tapaan lisätty myös hieman valkoherukkaviiniä täydentämään makua. Tarjoillaan hyvin jäähdytettynä.

 d

qa15tvpt1

Olen Pietarista kotoisin ja asun nykyään Hämeenlinnassa.

Opiskelen hotelli-, ravintola- ja catering alalla  ammattiopistotavastiassa.

Tein tämän blogin pääasiassa koulutehtäviä varten.